Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resep Soto Betawi Komplit

Resep Soto Betawi Komplit
Resep Soto Betawi Komplit


Resep soto betawi komplit. Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Jakarta yang muncul sekitar tahun 1977-1978. Yang mempopulerkan dan pertama memakai kata Soto Betawi adalah penjual soto di THR Lokasari. Selain daging sapi, jeroan seperti paru, usus, dan babat juga digunakan sebagai bahan baku soto ini.

Baca juga: Resep Soto Mie Bogor

Kuah soto Betawi memiliki tekstur yang kental dan rasa yang gurih karena menggunakan santan. Rempah-rempah yang digunakan untuk membuat soto ini diantaranya adalah jintan, kemiri, ketumbar, dan pala. Soto ini biasa disantap dengan pelengkap emping, acar timun dan wortel, sambai cabai rawit, serta bawang goreng.

Resep Soto Betawi Komplit

Berikut resep dan cara membuat soto betawi yang bisa bunda coba dirumah.

Bahan Bahan Soto Betawi Komplit

  • 650 gr daging sapi
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 1/2 sdm garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 500 ml susu cair
  • 1 sachet santan instant
  • Secukupnya air untuk merebus daging

Bumbu halus soto betawi

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 btr kemiri
  • 1/2 sdt jinten

Bumbu cemplung soto betawi

  • 2 btg sereh, geprek
  • 2 ruas jahe, geprek
  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • 4 lbr daun jeruk, sobek2
  • 4 lbr daun salam
  • 3 cm kayu manis
  • 2 btr kapulaga
  • 3 btr cengkeh
  • 1 bh bunga lawang

Pelengkap soto betawi

  • Emping, tomat, kentang goreng/ rebus, bawang goreng, daun bawang

Cara Membuat Soto Betawi Komplit

  1. Pertama rebus daging bersama 2 lbr daun salam dan jahe hingga daging empuk. Presto selama kurang lebih 40 menit. Setelah itu potong2 sesuai selera. Masukkan kembali daging ke kuah rebusan, buang busa2nya.
  2. Sambil menunggu daging matang, goreng kentang dan emping sebagai bahan pelengkapnya. Angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu cemplung lalu tumis hingga bumbu matang dan tanak.
  4. Selanjutnya masukkan bumbu kedalam panci yg berisi daging. Tambahkan susu cair, gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga mendidih, masukkan santan, aduk2 agar santan tidak pecah, lalu koreksi rasanya. Masak hingga mendidih. Setelah itu matikan api kompor.
  5. Tata dimangkuk saji yg pertama kentang goreng, daging, kuah soto, daun bawang, emping, dan taburan bawang goreng. Sajikan hangat bersama sambal dan air perasan jeruk limo. Segerrr..

Posting Komentar untuk "Resep Soto Betawi Komplit"